Article #123 Au bonheur des Gourmands

Les fêtes viennent de s'achever et c'est déjà l'épiphanie... Le régime attendra, la galette des Rois c'est trop bon, impossible de s'en priver. En même temps, on en mange en Janvier et après on ne l'a voit plus pendant 1 an. (Frustrant !!!).

Je vous propose aujourd'hui ma recette de galette des rois à la Frangipane (la vraie !!!). En effet, pour moi la galette n'est pas au chocolat ou même aux pommes (autant manger un chausson aux pommes, mdr).

Recette de la Galette des Rois à la Frangipane :

Ingrédients : 

• 2 pâtes feuilletée
• 125 gr de sucre
• 60 gr de beurre mou
• 2 œufs
• 150 gr de poudre d'amandes
• 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
• 2 cuillères à soupe de rhum ambré
• 1 jaune d’œuf pour dorer la galette

Les étapes de la recette :

1. Préchauffer votre four à 180°C ou th6
2. Fouettez le sucre avec votre beurre mou, puis ajouter la poudre d'amande.
3. Ajouter la cuillère à soupe d'extrait de vanille
4. Ajouter vos 2 œufs entier ainsi que le rhum et mélanger.
5. Disposer votre première pâte feuilletée sur un plat allant au four ou sur le lèche frites. Piquer la pâte afin qu'elle ne gonfle pas.
6. Déposer la préparation frangipane sur la pâte feuilletée, attention à laisser 2-3 cm de pâte tout autour.
7. Placer la fève et recouvrer avec la deuxième pâte feuilletée et souder les bords en appuyant tout autour.
8. Enfourner votre galette pendant 40 minutes à 180°C. Plus la galette sera grande, plus le temps de cuisson sera long. A ajuster en fonction de votre four et de la taille de la galette.

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